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piatti d’autore

Newsletter 11 Ottobre 2020 su Il retrocucina di Carla Latini
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Il Lopez, dolcepane siciliano, di Peppino Lopez di Nicola Dal Falco Merita una newsletter straordinaria il racconto di Nicola Dal Falco per il panedolce siciliano di Peppino Lopez. Sono anni che il panettone, relegato solo alle feste natalizie, cerca di diventare un dolce per tutto l’anno. Il progetto di Lopez coglie un’altra chance e lo abbina all’arte sublime…

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Alessandro Ingiulla ristorante Sapio Stella Michelin e le creazioni di Peppino Lopez
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L’estetica del gusto trasforma un semplice piatto in una tela bianca di infinite possibilità, forgiate e colorate dall’artista del gusto che vestendola della propria soggettività, consente a chi assaggia di reinterpretarla secondo la propria esperienza, imprimendo il ricordo e continuando a farla vivere dentro di sé. Il suo grande amore per la cucina  lo ha…

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Le magie in cucina di Tomaž Kavcic: a Roma tra tradizione e sentimento
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La cena dello chef sloveno ad Acquacircus, la kermesse organizzata dal ristorante Acquolina: un ambasciatore della propria creatività e cultura gastronomica. I popoli del Mediterraneo da sempre si sono raccontati attraverso storie e ricette. Il cibo è cultura,  questo il principio fondante di ogni migrazione e di ogni incontro.  Quest’anno, per la seconda edizione, il…

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